Los peculiares huevos de la Alpujarra

Los huevos azules de un alpujarreño

 Hace unos cuantos días el periódico, Ideal publicaba este artículo haciendo referencia a la peculiaridad de los huevos de las gallinas de un vecino muy conocido en la Alpujarra debido a que es trovero, Juan Morón.

Espero que os guste, y que os parezca curioso.

Juan José Morón sostiene un huevo azul junto a otro blanco y otro, Ideal

Las gallinas del agricultor y trovador de la Sierra de la Contraviesa, Juan José Morón, no ponen los huevos ni blancos ni ocres

Varias gallinas de un vecino de la Alpujarra, Juan Antonio Morón, no ponen los huevos blancos ni ocres sino con un llamativo color azulado que al principio lo dejó perplejo. Las curiosas gallinas se encuentran junto a otras de otra raza en el gallinero del 'Cortijo los Mateos', situado a 1.000 metros de altitud, en plena sierra de la Contraviesa y término municipal de Cástaras. La finca de Morón tiene 60 hectáreas de superficie y produce vino, almendras, higos y aceituna. Las gallinas de Morón son alimentadas con productos del campo.
La hacienda está certificada en agricultura ecológica. Morón, que además es uno de los troveros más famosos de la Alpujarra, posee en su cortijo ecológico gallinas ponedoras, gallos, ovejas, cabras, conejos, un caballo, una burra, varios cerdos, tres perros, palomas, perdices, una bodega, almendras e higos y un lugar para la hortaliza.
Juan Antonio Morón quiere ampliar el gallinero y la raza de gallina que pone huevos con sus cascarones azules. «He tenido conocimiento de que es muy estimado y valorado en varios países porque la yema del huevo es más grande y su cáscara más dura, lo que favorece su conservación. Además, cuidando la alimentación de esta variedad de gallinas con productos naturales como yo lo hago, el contenido de colesterol del huevo es muy bajo, según tengo entendido», indicó.
Según algunos expertos, un retrovirus, inofensivo para los pollos domésticos, provocó el cambio de composición química de la cáscara del huevo debido a la acumulación de un color verde azulado de la bilis conocido por biliverdia, en el útero de las gallinas que ponen los huevos azules.
La mutación genética afectó, en primer lugar, a las gallinas de la raza 'mapuche', originaria de Sudamérica. Esta variedad de gallina después se derivó a Europa, a la raza 'araucana', mediante un largo proceso que duró varios siglos. Además de la raza 'araucana', también se han detectado huevos azules en la puesta de gallinas de las razas 'dongxiang y 'lushi'.
En China, los huevos azules de las gallinas son muy apreciados y valorados por los consumidores. Morón quiere ampliar su gallinero para convertirlo en una pequeña granja de gallinas. «Es una iniciativa y un proyecto pionero en esta zona de la Alpujarra. Creo que puede tener mucho futuro», vaticina.

Nos vemos en la siguiente entrada.

Cádiar

Hola de nuevo, el pasado sábado 27 de enero el programa de canal sur televisión, Este es mi pueblo, presentado por el cordobés Rafael Cremades dedicó su programa al pueblo alpujarreño de Cádiar y sus pedanías Yátor y Narila.
Hizo una descripción muy buena de como es el pueblo, sus costumbres, su gente y los sitios más importantes que debemos visitar. Como todos los pueblos de la Alpujarra es un pueblo muy bonito con un pasado árabe, casa blancas, cuestas y calles laberínticas.
Os dejo el video del programa y algunas fotos, espero que os gusten.

 

 

 

 

 

 

Rafael Cremades en Cádiar, RTVA

                                 Este es el vídeo del programa completo.

Viñedos al pie del Mulhacén, RTVA

El arte del trovo en Cádiar, RTVA

Después de ver el vídeo, os aseguro que os va a encantar el vídeo desde aquí dar las gracias a la RTVA por dar a conocer estos pueblos, y que este programa perdure muchos años porque Andalucía tiene mucho que enseñar y descubrir.

Nos vemos en la siguiente entrada.

Fiestas de enero

Hola a todos, en este mes de enero se celebra en muchos pueblos de la Alpujarra la festividad de San Antón o de San Sebastián, cuyos días son el 17 y 20 de enero,respectivamente, pero normalmente las fiestas suelen realizase en el fin de semana más próximo.
Las fiestas de San Antón suelen ir encaradas o bien, a hacer una hoguera y actividades culturales en torno a él, la tradición dice que en esa hoguera se queman aquellos objetos que ya no usamos y que estén deteriorados para liberarnos de eso y que nuestra vida se recargue de energía positiva o hacer la conocida como olla de San Antón y comerla entre amigos y conocidos y en la festividad de San Sebastián se celebra como la conocida como fiesta del pan donde se reparten miles de roscas de pan.
A continuación os detallo las características, los días que se celebran y los pueblos, para que os animéis a ir:

San Antón y San Sebastián, I love Alpujarra

SAN ANTÓN

San Antón, cuya onomástica es el 17 de enero, se celebra en pueblos de la Alpujarra tanto de la provincia de Granada como en la de Almería. Pueblos como Padules, Canjáyar u Ohanes en la Alpujarra almeriense y Mecina Alfahar, Torvizcón o Bubión en la Alpujarra granadina, lo celebran con distintas fiestas donde no faltan los tradicionales “chiscos”, “lumbres” u hogueras de San Antón donde se queman grandes haces de leña y ramas, se canta alrededor del fuego y se asan diversos manjares de la gastronomía alpujarreña.

Lumbre en la puerta del ayuntamiento de Torvizcón, I love Alpujarra

Si bien es cierto que la tradición de realizar estos “chiscos”, “lumbres” u hogueras, el nombre cambia dependiendo del pueblo donde se realice, se celebran en muchos otros pueblos que aunque San Antón no sea su patrón, existe esta ancestral tradición que posiblemente tuvieran connotaciones mágicas, con la intención de ahuyentar las enfermedades y plagas de los animales así como una relación con el ciclo de la cosecha y de las labores del olivar. Por eso que pueblos como Soportújar, Capileira, Almegíjar, Ugíjar y los pueblos del Municipio de La Taha celebren también a San Antón con una gran fogata.

SAN SEBASTIÁN

San Sebastían, cuya onomástica es el 20 de enero, se celebra también en numerosos pueblos de la Alpujarra, en algunos junto a San Antón, por ser en cercanas fechas.

Quizás las fiestas de San Sebastián más conocidas y ruidosas sean las de Laroles, donde se representan con gran escenificación una representación de Moros y Cristianos con disparo de armas, lo que nos hace percibir el sonido y olor a pólvora que debieron tener aquellas batallas por estas tierras de la Alpujarra.

Otros pueblos como Alicún, Fondón, Alcolea, Instinción en la Alpujarra almeriense y además del mencionado pueblo de Laroles, en Yátor, Juviles, Pórtugos, Órgiva y Lanjarón también celebran sus fiestas patronales o festividades en honor a San Sebastián, casi siempre en su mismo día de onomástica o en el fin de semana más cercano.

LAS HOGUERAS O “CHISCOS”

Chiscos, Ayuntamiento de Fondón

Estos “chiscos”, “lumbres”, hogueras o “luminarias”, son de gran tradición en muchos pueblos de España. También en la Alpujarra donde se realizan durante este mes en honor de otros santos, no solo de San Antón.

En Fondón, durante los días  que celebran a su patrón San Sebastián realizan una enorme chisco. Seguramente es el más grande de toda la Alpujarra donde se queman muchas cargas de leña y después cada uno en las ascuas que se producen se puede asar diversas carnes o embutidos como chorizos o morcillas, un auténtico placer para los sentidos.

En el vecino Laujar de Andarax también se realiza un chisco por San Vicente, alrededor del día de su onomástica, es decir el 22 de enero.

Y ya para terminar este festivo mes de enero, alrededor del día 31 se celebra en Picena la Fiesta de los Quintos, acompañada de las fiestas de San Cecilo donde también se celebra con una gran hoguera con leña recopilada por los “quintos” del pueblo.

Después de nombraros tantas opciones, espero que os animéis. Nos vemos pronto.